Dieta senza carboidrati è possibile dimagrire in fretta mangiando solo proteine?
Seguire una dieta senza carboidrati, basata quasi esclusivamente su proteine, può effettivamente portare a una rapida perdita di peso, ma il quadro è più complesso di quanto sembri.
Come funziona la dieta senza carboidrati
Eliminando quasi del tutto i carboidrati (meno di 50g al giorno), il corpo entra in uno stato chiamato chetosi, in cui utilizza i grassi come fonte principale di energia invece del glucosio1.
In assenza di carboidrati, si tende a introdurre meno calorie e a perdere peso più velocemente, soprattutto nelle prime fasi.
Perché si perde peso velocemente
La perdita di peso iniziale è dovuta in parte alla perdita di acqua: i carboidrati trattengono acqua nei muscoli, quindi riducendoli si perde liquido corporeo.
Le proteine hanno un elevato potere saziante e richiedono più energia per essere digerite rispetto ai carboidrati, il che aumenta il dispendio calorico e riduce la fame.
Il deficit calorico, spesso inevitabile in queste diete, contribuisce ulteriormente al dimagrimento.
Cosa si mangia
Alimenti ricchi di proteine e grassi: carne, pesce, uova, alcuni latticini, affettati magri, e oli vegetali.
Sono esclusi quasi tutti i prodotti a base di cereali, legumi, frutta zuccherina e verdure amidacee.
Svantaggi e rischi di una dieta solo proteica
Effetti collaterali e rischi
La perdita di peso iniziale non è sempre dovuta alla riduzione della massa grassa, ma anche a disidratazione e riduzione della massa muscolare se la dieta non è ben bilanciata.
Nel medio-lungo periodo, una dieta troppo povera di carboidrati può causare stanchezza, difficoltà di concentrazione e calo di energia, perché il cervello utilizza principalmente il glucosio come carburante.
L’assenza di carboidrati comporta anche una riduzione dell’apporto di fibre, con possibili problemi intestinali e alterazione del microbiota.
Un eccesso di proteine può sovraccaricare reni e fegato, soprattutto in soggetti predisposti o con patologie preesistenti.
Durata e sostenibilità
Queste diete sono efficaci soprattutto nel breve periodo; nel lungo periodo la perdita di peso tende a rallentare e possono emergere effetti indesiderati.
Una dieta esclusivamente proteica è difficile da mantenere e può portare a carenze nutrizionali importanti.
Dimagrire velocemente mangiando solo proteine e senza carboidrati è possibile, soprattutto nelle prime settimane, grazie alla chetosi, al deficit calorico e all’effetto saziante delle proteine. Tuttavia, questo approccio non è privo di rischi: la perdita di peso iniziale è dovuta anche a perdita di acqua, si possono avere effetti collaterali come stanchezza e problemi intestinali, e non è sostenibile né salutare a lungo termine senza la supervisione di un professionista.
Prima di iniziare una dieta drastica senza carboidrati, è fondamentale consultare un nutrizionista o un medico per valutare la soluzione più adatta alle proprie esigenze e condizioni di salute
